Jumat, 30 November 2012
Apa itu Ikan Bandeng??
Apa Itu Ikan Bandeng??
Bandeng (Chanos chanos
Forsskål) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara.
Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam familia Chanidae
(bersama enam genus tambahan dilaporkan
pernah ada namun sudah punah). Dalam bahasa Bugis
dan Makassar
dikenal sebagai ikan bolu, dan dalam bahasa
Inggris milkfish)
Mereka hidup di Samudera
Hindia dan Samudera
Pasifik dan cenderung berkawanan di sekitar pesisir
dan pulau-pulau dengan terumbu koral. Ikan yang muda dan
baru menetas hidup di laut selama 2–3 minggu, lalu berpindah ke rawa-rawa bakau berair payau,
dan kadangkala danau-danau berair asin. Bandeng
baru kembali ke laut kalau sudah dewasa dan bisa berkembang biak.
Ikan muda disebut nener (IPA : nənər )
dikumpulkan orang dari sungai-sungai dan dibesarkan di tambak-tambak. Di sana mereka bisa
diberi makanan apa saja dan tumbuh dengan cepat. Setelah cukup besar (biasanya
sekitar 25-30 cm) bandeng dijual segar atau beku. Bandeng diolah dengan cara digoreng, dibakar, dikukus, dipindang, atau diasap.
Bandeng sebagai makanan
Ikan bandeng
disukai sebagai makanan karena rasanya gurih, rasa daging netral (tidak asin
seperti ikan laut) dan tidak mudah hancur jika dimasak. Kelemahan bandeng ada
dua: dagingnya 'berduri' dan kadang-kadang berbau 'lumpur'/'tanah'.
Duri bandeng:
Duri bandeng sebenarnya adalah tulang
dari bandeng. Duri ini mengganggu kenikmatan dalam memakan dagingnya.
Gangguan ini dapat diatasi dengan penggunaan panci
bertekanan tinggi (presto atau autoklaf) dalam waktu tertentu, sehingga duri
ini menjadi lunak dan dapat dihancurkan jika dikunyah.
Bau lumpur:
Bau lumpur pada bandeng banyak dialami pada bandeng
yang diambil dari tambak. Bandeng yang
dipelihara di karamba hampir tidak berbau.
Penyebab gejala bau lumpur adalah beberapa plankton Cyanobacteria,
terutama dari genus Oscillatoria, Symloca, dan Lyngbia,
yang menghasilkan geosmin.Apabila
ikan tinggal di tempat yang kaya geosmin atau memakan plankton ini, dagingnya
akan memiliki cita rasa tanah.
Bau lumpur
dapat diatasi paling tidak dengan dua cara. Cara pertama adalah dengan
memelihara ikan selama 7—14 hari dalam air mengalir bebas biosmin sebelum
dijual. Cara kedua adalah dengan perlakuan pemberian asam tertentu.
Dikutip dari:
http://id.wikipedia.org/wiki/Bandeng
Selasa, 27 November 2012
Jual Otak-Otak dan Bandeng Presto Lapindo Khas Sidoarjo Murah
Otak-Otak Bandeng LAPINDO adalah makanan khas kota sidoarjo yang sangat terkenal.
Kami hadir dengan citarasa yang berbeda.
Otak-Otak Bandeng kami dimasak dengan bahan alami tanpa bahan pengawet.
Diolah menggunakan Bandeng segar yang tidak berasa/berbau tanah hasil tambak lokal Sidoarjo
dengan bumbu-bumbu rempah kaya rasa yang KHAS.
*Tanpa Pengawet,tanpa Pewarna buatan,selalu fresh cook baru dimasak
*BISA KIRIM LUAR KOTA DAN PULAU
Sangat COCOK untuk OLEH-OLEH Hari Raya Besar,Liburan maupun Hajatan Keluarga Anda...
Coba dan Rasakan Kelezatannya yang KHAS...
Harga Otak-Otak Bandeng:
~Kecil Rp.15.000/ekor/pack
~Sedang Rp.20.000/ekor/pack
~Besar Rp.30.000/ekor/pack
Harga Bandeng Presto:
~kecil Rp.20.000/2 ekor/pack
~sedang Rp.30.000/2 ekor/pack
dan Rasa untuk Otak-Otak Bandeng:
~Original
~Pedas
+sudah termasuk sambal
silahkan info dan order via telp/sms di nomer berikut :
~(031) 88 270 240 ( call Center )
~(081) 5155 721 93
~(081) 939 126 959
NOTE:
~Pemesanan Minimal 2 hari sebelum kirim,karena produk kami fresh cook,made by order(hanya produksi jika ada order) jadi mohon hubungi/tanyakan kami dulu.
~FREE ONGKIR untuk wilayah Sidoarjo dan Surabaya(min.pesan 3 pack).
~untuk pengiriman Luar Kota min.4 pack
Info: bandenglapindo@gmail.com
alamat toko:
Kav.Ketegan Residence,Ds.Ketegan RT.2 RW.4 Tanggulangin Sidoarjo
GEBYAR PROMO AKHIR TAHUN:
~BELI 10 GRATIS 1
~GRATIS ONGKOS KIRIM UNTUK WILAYAH SIDOARJO DAN SURABAYA(min.pesan 2pcs )
Langganan:
Postingan (Atom)
